Vieiras marinadas em leche de tigre com ovas de mujjol, flor de sal e brotos
Lâminas de vieras finalizadas com flor de sal, ovas ao molho nikiri
Tataki de salmão, alho crispy, brotos ao molho de ostras finalizado com ovas
Laminas de polvo, flor de sal, raspas de limão siciliano e ovas ao molho ponzu
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